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H.M.Tの休闲居

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日志

 
 

带我走吧---提拉米苏  

2014-09-03 19:33:09|  分类: 烘焙日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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带我走,记住我~
有人说,它是天堂的滋味;也有人说,它比爱情还要醉人而甜美;还有人形容第一次入口时,身心为之震撼,世界为之寂静,泪水由眼角缓缓低落而下。。。。。。
Tiramisu最早发源于士兵上战场前
心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕
只好手忙脚乱的混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成的粗糙简陋的速成点心
在满头大汗的送到士兵手里
她挂着汗珠,含着泪光递上
食物虽然简单,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意
所以提拉米苏的一个含义是“记住我”,喜欢一个人,跟他去天涯海角,而不仅仅是让他记住,所以另外一个含义是“带我走”。
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带我走吧---提拉米苏 - HMT - H.M.Tの休闲居
 
好了,现在来说说材料跟做法吧,过程没有了,因为是一个做,拍照实在不方便,所以直接就上图了。

材料:(8寸蛋糕模具一个)
马斯卡彭芝士          500克
淡奶油                     300ml
蛋黄                         4个
砂糖                         150克
吉利丁片                  4片
手指饼干                  一袋
防潮可可粉                适量
也可以用蛋糕底,当然,这个是不正宗的,但是我喜欢带我走吧---提拉米苏 - HMT - H.M.Tの休闲居因为手指饼干不是很好买到。

做法:
1-先把吉利丁片用冰水泡软,滤干水分,隔水加热成液体。
2-蛋黄隔热水(90°)打发至浓稠状态。(隔热水是为了杀菌,我自己是这么做的,别的都是直接打发,看个人喜好哈)
3-水,o细砂糖倒入锅里加热煮成糖水。
4-将糖水倒入蛋黄中,缓缓加入,打至降温。
5-将马斯卡彭芝士打至顺滑。
6-将(4)与(5)混合。
7-(1)与(6)混合。
8-淡奶油打至8分发,与(7)混合。
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