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H.M.Tの休闲居

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仿芝士蛋糕--酸奶蛋糕  

2012-11-30 19:39:08|  分类: 烘焙日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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仿芝士蛋糕--酸奶蛋糕 - HMT - H.M.Tの休闲居
 
很久没做这款蛋糕了,突然想做得动力是下午泡茶的时候肚子饿了,又不想吃那些乱七八糟的零食,于是乎~~动手吧!
先说说,这个蛋糕要用老酸奶做才好吃,第一次做的时候我用的是优酸乳饮料,所以做出来不好吃,之后都不想做它了,后来在贝太跟动手论坛里面看见做这个蛋糕原来嘚用酸奶,原来是我搞错的材料,所以口感差很多。
酸奶蛋糕的口感跟芝士很像,但是却比芝士蛋糕健康,值得一做。
配方来之贝太
 
酸奶200克(今天做的酸奶只有150克,所以我再加了50克的淡奶油)
黄油40克        砂糖80克        蛋4个       低粉40克      
玉米淀粉24克       柠檬汁几滴(可用白醋代替)
做法  --
1)黄油隔水融化后与原味酸奶用手动打蛋器搅拌均匀
2)蛋黄与蛋清分离,将蛋黄一只只加入(1)中拌均匀
3)在(2)中筛入粉类,拌匀
4 )在蛋清中加入几滴柠檬汁,分3次加入砂糖,将蛋清打至湿性发泡
5)分次搅拌(3)与(4)
6)倒入模具
7)预热烤箱
     最下层用烤盘装一盘热水,倒数第2层放置烤网,模具放在烤网上
     水浴法60分钟

 

仿芝士蛋糕--酸奶蛋糕 - HMT - H.M.Tの休闲居

 

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